【肉釀辣椒如何做 如何做辣椒釀肉】1、食材：青辣椒5個，豬肉300克，雞蛋2個，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，雞精適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，蠔油適量，花生油適量 。
2、豬肉絞碎，加入雞蛋、蔥姜蒜末、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、糖，順時針攪拌至上勁 。
3、青椒洗凈晾干，去掉頭尾，挖出青椒子，斜刀切成塊 。
4、將調好的肉餡均勻地釀入青椒里 。
5、釀好的青椒裹上一層玉米淀粉，五成油溫下鍋，炸至金黃起皺，撈出控油備用 。
6、鍋中留底油，放入蒜瓣，下炸好的青椒 。
7、用適量生抽、蠔油、糖和少量水混合均勻，倒入鍋里 。
8、大火煮開轉小火燉6分鐘，淋上水淀粉，收濃湯汁即可 。

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