白膏是雄蟹的精巢和副性腺之類，也是食用的精華部分，天生就是白的 。
大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分 。

【大閘蟹白膏怎么回事】

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