1、提前將銀耳用溫水泡開 ， 散開后就用剪刀把它黃色的根部剪去 ， 徹底洗凈 。然后用手將銀耳撕成小片 ， 不要用刀切 。辣椒跟大蔥要切成細絲 ， 去籽 。
2、將里脊肉也用溫水洗凈 ， 用刀切成細絲 ， 先用料酒將里脊肉腌一下去味 ， 再加入醬油和淀粉拌均勻 ， 大概再腌制八九分鐘 。
3、在鍋中加入少許清水煮沸 ， 然后加進去銀耳 ， 煮5分鐘左右撈出來 。
【炒銀耳怎么做好吃 炒銀耳的做法】4、然后在鍋里倒入少量色拉油 ， 將油徹底燒熟 ， 就把里脊肉加進去炒的七分熟后盛出來 ， 往鍋里倒入剩下的色拉油 ， 將辣椒醬跟大蔥放進去炒 ， 再把銀耳跟辣椒絲放進去翻炒 ， 炒的快熟時再把之前的肉絲倒進去 ， 來回翻炒 ， 直到發出清香味就可以回鍋了 。
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