1、首先將洗凈的新鮮雞蛋放在冷水中浸泡1分鐘 ， 再用小火燒開 ， 可以防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
2、煮蛋的水必須沒過蛋 ， 否則煮出來的雞蛋會生熟不均 ， 影響口感 ， 且蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼 。
【水煮蛋的做法 水煮蛋怎么做】3、雞蛋用小火燒開后 ， 改用溫火繼續煮3-7分鐘即可 。
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