烤箱沒有預熱到200度，直接就把蛋撻放進去烤了 。
在天氣熱了，網上買到你手中估計能變形或變質了 。
【蛋撻皮酸酸的怎么回事】另外，買到大包裝的反復解凍的話，也是容易酸，行內做法是蛋撻烤好后在撻液面掃一焦糖液，再把蛋撻放回烤箱，以較高溫烤一下，時間要自己掌握，再有人用噴熗把撻液烤焦 。
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