中國飲茶歷史悠久 ， 從古至今中國人品茶有其獨到之處 ， 不僅利用了茶的自然屬性 ， 而且認識了茶的精神屬性 ， 飲茶文化源遠流長 ， 傳統茶藝類型多樣 ， 以其主導階層和藝術性質來分有文人茶、禪師茶、富貴茶、仕女茶、工夫茶、孺子茶等六大類型 ， 各類都有其特定的歷史條件和文化背景的烙印 。
茶葉品飲的方法很多 ， 以茶類可分為綠茶品飲、紅茶品飲、烏龍茶品飲、花茶品飲、緊壓茶品飲等 。 以添加佐料于否可分為清飲和調飲 ， 清飲可品飲茶葉的真香真味 ， 調飲因民族、地域、風習而異 ， 且意義不同 。 現代茶藝在生活中有兩種主要表現形式 ， 一種為休閑型茶藝 ， 另一種為表演型茶藝 ， 在社會活動中有不同的功能 。
【茶藝的類型與特色】休閑型茶藝隨處可見 ， 通過茶藝活動過程 ， 調節精神狀態 ， 傳遞友情 。 表演型茶藝是對歷史上、生活中的茶俗、茶禮、茶藝或茶道的挖掘、收集、整理、提煉 ， 溶進現代科技 ， 使其具有一定的觀賞性 ， 其類型大體可分為民族型、地方型、宮廷型、文士型、寺院型、少兒型、科普型 。 它們都有各自的品飲技藝和文化意蘊 ， 在茶藝過程中流動著美的旋律 。 在品飲技藝上以烏龍茶品飲技藝尤為精湛 。 茶藝是飲茶風習和品茶技藝的藝術結晶 ， 具有東方文化的深厚意蘊 ， 茶的品味清芳 ， 茶藝的流韻典雅 。

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