1、將購買回來的泥鰍用清水養著，中間需要不斷的換水，盡量養到泥鰍吐出來的泥沙比較少，這樣泥鰍腹中泥沙才能充分的吐納干凈 。
【泥鰍食用之前如何處理 泥鰍的清先方法】2、將經過吐沙干凈的泥鰍的外面用適量的面粉清洗，將泥鰍表面的粘液清洗干凈，然后就可以直接做菜了，因為活著的泥鰍直接烹飪肉質比較鮮嫩，不過也是有點殘忍 。
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