炒茄子過夜不能吃，煮熟的菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌通過高溫都殺不死的，所以不要吃隔夜的菜 。
茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力 。特然對男性還有提高性能力之效 。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇 。
【炒茄子過夜能吃嗎？】
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