【紅茶菌能健身治病】紅茶茵是頗受人們喜愛的一種能促進人體健康的飲料，許多國家和地區的人都飲用 。 紅茶茵在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶霉菌、茶格瓦斯；我國稱之為海寶、紅茶姑等 。 紅茶茵是由醋酸茵、乳酸茵和產膜酵母茵共生、發酵而成的 。 紅茶茵也像其他種類的微生物一樣，需要在具有營養成分的溶液或凝膠凍里才能生長和繁殖 。 紅茶茵最好的培養基就是加糖的茶湯 。 茶湯中合有的茶多酚、咖啡因、茶堿、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維生素和一些微量元素等，恰好是紅茶茵最好的培養基 。 茶湯內加糖，主要是因為茶湯是熱能低的飲料，糖是紅茶茵培養基的主要原料 。
紅茶菌產于我國渤海地區 。 在150年前，陸續傳至前蘇聯的西伯利亞、高加索、貝加爾湖一帶，以后又傳到日本 。 據日本醫學界報道，常飲紅茶茵可以長壽、保健和美容 。 我國臺灣學者陳丁賀認為，紅茶茵能促進新陳代謝、血液循環，強化五臟六腑，整腸固胃，預防胃及十二指腸潰瘍，保肝，降血糖，利尿等 。 還能化體內結石，防衰老，美容保健 。 并可治療高脂血癥、高血壓、心臟病、關節炎、氣管炎、胃下垂、胃痛、、膽結石、膽囊炎、痢疾、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、過敏性皮膚痛、皮膚瘙癢、痔瘡、婦女帶下等，還可抗癌 。
紅茶茵具有抗衰老、保健的功效，是因為紅茶茵中含有30多種對人體有益的營養物質 。 如有機酸（乳酸、醋酸、葉酸等），糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等 。
紅茶茵的茵膜是個纖維網狀結構，內含上述3個菌種 。 膜多時，可以食用，生食似海蜇皮，烹調后食之如魚片（注：茵膜去酸，是先用水浸洗，并加熱以脫去酸味，最后再浸入鳳梨糖漿中煮沸，即可由強韌茵膜變成柔軟茵膜，狀如果凍或豆腐） 。
紅茶菌茶茵時，最好用玻璃杯（或廣口瓶），其上蓋以紗布 。 為防止雜茵污染，制作前一切用具均應仔細洗凈 。 制作時，先將茶和糖用沸水沖泡，放涼至20℃～30℃時，用潔凈的紗布濾入培養瓶中，這就是培養基了 。 茶湯內放入茵膜后，瓶口用紗布覆蓋，橡皮筋固定，然后放在不被陽光直射之處即可 。 幾天后，當菌膜充盈，溶液稍濁，有氣泡上浮，略有甘酸的香氣時，即可開始飲用 。 每次傾出茵液后，均須倒入事先制備好的茶糖水 。
紅茶茵價廉，具人參、鹿茸等補益之效，能益壽延年，抗衰老，而且能治療多種疾病 。 紅茶菌是自己就能夠制作的良藥，又十分可口，這些優點是其他保健藥所不及的 。 常飲，紅茶茵能治病強身保健康 。