有一定關系，月餅的餡料不要烤得太干，不然就會影響月餅回油 。
粵式月餅的特點是薄皮厚餡 。填充是幫助軟化的主要因素 。如果餡料水分和油很少，或者皮很厚，餡料很少，這種月餅會慢慢軟化 。
回油率與月餅餡的軟硬程度和含油量有關 。廣東月餅的特點是皮薄餡厚 。填充物是幫助蒸軟的關鍵因素 。如果餡料的水分很小，剩余的油很小，或者皮很厚，餡料很小，這種中秋月餅的蒸煮也很慢 。
【月餅回油和餡有關系嗎？】
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