【年糕冷凍后怎么保證不開裂】

年糕冷凍時間過長 ， 會逐漸失去水分 ， 造成凍裂現象 ， 水分流失后的年糕口感會變差 。對于凍裂的年糕 ， 可以在吃之前先用水泡一下 ， 然后再泡著煮 ， 可以保持比較松軟的口感 。
因為年糕富含水分和糖分 ， 很容易產生細菌和霉菌 ， 冷凍在冰箱里可以抑制細菌的生長繁殖 ， 從而延長年糕的保存時間 。

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