【苦菊涼拌要用開水焯水嗎 苦菊涼拌需要用開水焯水嗎】1、苦菊涼拌不用開水焯水 。
2、因為苦菊自身的口感比較清脆，直接涼拌可以將苦菊的這一口感直接保存下來，如果焯水的話會導致苦菊的清脆口感減弱，如果是因為擔心在外購買苦菊擔心會有有害物質殘留的話，可以在制作之前先將苦菊洗凈再用鹽水浸泡一段時間，這樣也是可以起到殺菌消毒的作用的 。
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