【炸雞裹粉是什么粉 炸雞的做法】1、是低筋面粉 ， 炸雞外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣) ， 也可以是用淀粉 。
2、做法如下：
（1）主料：三黃雞500克、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜適量、料酒適量、淀粉適量、雞蛋適量、白糖適量 。
（2）三黃雞剁成條狀洗凈瀝干 。
（3）生姜切成末 。
（4）剁好的雞塊放入料酒 。
（5）加入生姜末、鹽、白糖、五香粉適量 ， 腌制30分鐘 。
（6）30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻 ， 不用加清水 。鍋里放多一點的油 。
（7）油溫六成熱的時候下入雞塊 ， 炸到雞塊金黃色時就可以撈出 。
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