來鳳魚的正確做法來鳳魚怎么做好吃 _知識經驗

【來鳳魚的正確做法來鳳魚怎么做好吃】1、準備用料。來鳳魚、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒。
2、把來鳳魚，蒜、姜、蔥、洋蔥洗干凈，鰱魚切塊，洋蔥切塊，姜蒜切絲些姜，大蔥切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。
3、來鳳魚洗到沒有紅色的血水為止，放入干凈的盆中，放入淀粉、料酒、鹽、姜末、后耐心揉捏腌制幾分鐘。
4、往鍋里放入適量的油，等油溫燒熱立即放入腌好的魚，等魚外表金黃色就可以了，大概60秒左右的時間不要炸太久。過油后撈出裝盤。
5、炸過的油繼續使用，燒熱后放入花椒、干辣椒，等待有香味后放入姜絲、蒜、和洋蔥爆炒，然后放入炸好的魚，最后把郫縣豆瓣放在碗里加入適量的水、鹽、味精、少許的糖澆到鍋里，水的量應該剛好淹到魚的一半最佳，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可撈出。
6、最后可以放點香菜或蔥即可。

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