1、材料：新鮮羊肉，胡蘿卜，大蔥，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料 。
2、做法：先把羊肉剁成塊狀，放到清水里面浸泡兩個小時，需要換水兩次 。然后鍋里面加入適量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放進水中浸泡 。
3、大蔥，胡蘿卜清洗干凈 。配料準備好，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段 。
4、鍋里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以后，火鍋底料放進去翻炒 。
【新鮮羊肉怎么做火鍋 鮮羊肉火鍋怎么做好吃】5、再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然后再加一些料酒，一次性加足夠量的水 。
6、用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿卜放進去再燉煮30分鐘 。
7、加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃 。

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