1、當歸燉雞 。食材：母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要） 。姜拍碎，當歸、枸杞洗干凈備用 。雞去掉內臟，沖洗干凈，放入砂鍋煲中，放入當歸、小蔥結、姜塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時，注意不要揭開蓋子 。煲好后，夾出蔥結，放入枸杞 。加入適量鹽調味即可，也可加少量雞精 。
【雞怎么燉湯 燉雞湯好喝的做法】2、松茸燉雞 。食材：雞1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克 。松茸花2小時泡發 。鍋中燒水，放入生姜片，燒開后放入雞塊焯水 。另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入姜片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水，開火燉30分鐘 。加入松茸，蓋上蓋小火燉20分鐘，起鍋前放鹽即可 。
3、紅棗燉雞 。食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊 。雞去掉內臟，洗干凈，切塊 。大紅棗洗凈備用 。鍋中放入雞、姜，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時左右 。加入紅棗再燉十多分鐘，起鍋前加鹽即可 。
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