【紫薯怎么做溶豆 紫薯溶豆做法】1、紫薯蒸熟壓成泥 ， 紫薯很干要加點水 ， 然后過篩過篩這樣做出來的溶豆不會有小疙瘩 。
2、加入奶粉和淀粉攪拌均勻 。
3、在無水無油的容器里 ， 蛋清分離 ， 蛋白里一點點蛋黃都不能有 ， 打蛋器中速打發蛋白到有個小尖尖為止 。
4、取三分之一蛋白霜和紫薯泥攪拌均勻 ， 畫z字攪拌 ， 千萬不要畫圈圈 ， 很容易消泡 ， 因為蛋白打發沒加檸檬汁也沒加糖 ， 攪拌好后倒入剩余的蛋白霜繼續攪拌均勻入烤箱烤好即可 。
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