可以吸收湯中多余的油脂，這樣可以讓湯更鮮美，菜更味美 。
可以吸收湯中多余的鹽分，使湯不會太咸 。
排骨湯功效：營養價值排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
加青菜相反變多了營養，除排骨的蛋白質和脂肪外增加了青菜的維生素和礦物質 。
【排骨湯放青菜有營養嗎？】
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