【學做鹵菜的方法 家常鹵菜的家常做法】1、食材用料：
豬尾巴3根、八角桂皮香葉各1個、姜片少許、鹽2小勺 。
2、制作方法：
（1）準備好豬尾巴 。
（2）豬尾巴過下水洗凈，拔毛 。
（3）將豬尾巴放入鍋中，加入鹽，料酒，蠔油，醬油，豆瓣醬，姜片，八角桂皮香葉，加入適量的水中大火煮1個小時15分鐘 。
（4）剩少許湯汁關火，戳一戳 。
（5）將豬尾巴放在砧板上 。
（6）用刀剁成一小塊 。
（7）裝盆，倒點鹵汁 。

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