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被譽為是“月光美人”的月光白，究竟是白茶還是普洱茶？

茶知識

月光白又名月光美人 ， 也被稱為月光白茶、月光茶 ， 是中的特色茶 。 此茶主產于云南省思茅地區 ， 其采摘手法獨特 ， 須在月光下制作 ， 每批茶葉的粗制要在一天內完成 。
月光白的美麗傳說
傳說中南發來是景洪傣王召孟勐的七公主 。 她美麗善良 ， 勤勞勇敢 ， 是壩子里傣族美麗和智慧的化身 。 為了巴朗部落與傣族部落的和平、友好 ， 舍棄王宮天堂般的生活 ， 上山與巴朗人帕艾冷共結連理 ， 共同開創了巴朗社會的新紀元 。 南發來不僅教會巴朗人開挖梯田種植水稻 ， 并為其大面積人工種茶帶來了技術 ， 使巴朗人從樹皮遮身走進了文明社會 。 后來的茶文化 ， 最早就是由巴朗人開創而來 。 而南發來(即七公主)則被巴朗人尊稱為“族母” ， 即是“茶母” 。 (另柬埔寨高棉人 ， 則是巴朗人的又一分支 ， 也為世界文明做出了巨大貢獻--他們開創了聞名于世的吳哥文化) 。 “月光白”茶則是巴朗人從眾多茗茶中選用來進貢王族的極品 ， 它被民間稱頌如“七公主”般圣潔、高貴 ， 是“七公主”美麗的化身 。
月光白來歷
關于其名眾說紛紜 ， 一種說法是：此茶采特殊制作工藝 ， 制成的茶 ， 葉面呈黑色 ， 葉背呈白色 ， 黑白相間 ， 葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮 ， 一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮 ， 故得名“月光白”；
另一種說法是：此茶在夜里 ， 就著明月的光亮 ， 采摘嫩芽為原料 ， 并且從采收到加工完成 ， 均不能見陽光 ， 而僅在月光下慢慢晾干 ， 且采樹的均為當地美貌年輕少女 ， 故得名“月光美人” 。
傳統工藝制作的白茶能喝到“陽光的味道” ， 因為整個制作工序不炒不揉 ， 鮮葉采下后要讓茶青吸飽太陽光 ， 白茶只有萎凋和干燥 ， 兩步成茶 。
從工藝上來說月光白顧名思義集月光之精華 ， 而云南白茶集月光、陽光之精華的產物 。 因工藝上的差別也導致茶葉從湯色到口感都有非常大的區別 。
首先：湯色 ， 月光白的茶湯色先黃后紅再黃 ， 清涼透澈 ， 而普洱白茶通過日光曬出來的白茶 ， 湯色清澈透亮 ， 湯色從始至終都非常穩定 ， 沒有像月光白的湯色變化差異大 。
口感差異也有 ， 月光白的口感如湯色一樣有著極不穩定的口感變化 ， 口感奇特 ， 開湯初時飄飄渺渺隨氣而來的似是蜜香 ， 繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香 ， 周周個人的感受是：開湯如紅茶般香甜 ， 慢慢轉為的醇厚 。 白茶一入口就清甜并伴隨著茶葉本身的香氣 ， 慢慢的隨著沖泡次數的增加 ， 出現夾雜著如蜂蜜般的冰糖甜香味 ， 非常耐泡且口感獨特 。
月光白到底是白茶還是其他茶類？
一、制成的干茶 ， 葉面呈黑色 ， 葉背呈白色(白毫顯露) ， 黑白相間 ， 芽頭顯毫、白亮 ， 像彎彎的月牙 。 一芽一葉整體看起來就象黑夜中的月亮 ， 故名“月光白” 。
二、此茶采制在夜里 ， 均不能見陽光 ， 而且在月光下慢慢晾干 ， 因而稱“月光白” 。
三、又因月光白的采摘、加工不見陽光 ， 滋味柔和 ， 甜香 ， 回甘 ， 貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念 ， 故又稱太乙茶 。 又因采茶均為年輕姑娘 ， 又名“月光美人” 。
四、從工藝來看 ， 月光白與傳統白茶都是經鮮葉采摘——萎凋——干燥制作而成 。 將鮮葉采摘回來 ， 盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上 ， 避免陽光直射 ， 讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋 ， 沒有殺青、揉捻等加工環節 ， 使其在萎凋的過程中輕度發酵(這個環節可以稱為“只晾不曬”) 。

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