1、不完整的大蝦：我們在挑選大蝦的時候，要看一下大蝦是否形體完整，看一下蝦頭和蝦尾是否要脫離，還可以拽一下蝦須，如果蝦頭蝦身不完整，缺胳膊少腿，或者明顯感覺到蝦身和蝦頭有些不牢固了，一提就斷，即使很便宜也不要買，像這樣的蝦是非常不新鮮的，口感比較差 。新鮮的大蝦體形完整，頭、尾與身體、蝦肉和蝦殼都會緊密相連 。
【買蝦應該怎么挑選 買蝦的時候挑選的方法】2、蝦頭發黑的大蝦：新鮮的大蝦看起來蝦頭整體是發青顏色的并呈透明狀，如果蝦頭發黑了，說明大蝦已經放置了很久的時間，已經不太新鮮了，甚至已經變質 。所以大家如果看到蝦頭發黑或者蝦身發黑沒有光澤的蝦，不建議購買 。
3、表面粘手的蝦：當我們在購買大蝦時，我們要用手去觸摸一下蝦身，新鮮的大蝦摸起來很清爽干凈、不粘手；而不新鮮的大蝦，體表會有大量的黏液，摸起來就會非常的滑膩，千萬別抱著幻想，認為用水一洗就沒事了 。這種大蝦大都是不新鮮，或者已經快要變質的才會出現這樣的現象，買回家吃對身體是有害的，為了健康記住不要買！
4、有異味的大蝦：買蝦的時候，還可以隨手拿起來聞一聞，新鮮的大蝦只會有淡淡的海腥味，如果有聞到別的味道，甚至有臭味，這樣的蝦已經變質了，會產生大量的細菌，就不要購買了 。
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