1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除 。
2、擇好的薺菜反復淘洗干凈，控干水份 。
3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽和少許食用油 。
4、水開以后把薺菜倒入開水里，焯燙15s左右 。
【開花的薺菜怎么曬干保存 開花野薺菜曬干的作用】5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水 。
6、等薺菜涼透后撈出控凈上面的水 。
7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右 。
8、保存起來就可以 。

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