1、自然鮮貯，新鮮蘑菇放入竹筐中，上面用幾層濕潤紗布或者塑料薄膜覆蓋，放在陰涼處，一般可以保藏1-2天 。
2、鹽水保存法，用0.6%的淡鹽水把新鮮蘑菇浸泡5分鐘后撈出，把水瀝干，再裝入保鮮袋中并密封好，放進冰箱冷藏室中，這樣最少可以保存10天不變質 。
【蘑菇切后怎么保存不發霉 口蘑切了怎么保存】3、腌制保存法，把新鮮蘑菇晾干一些，然后一層蘑菇一層鹽的順序碼放進干凈的容器中，放好后把瓶口密封起來，放置到陰涼的地方，這樣的方法最少可以保存1年不變質 。
4、報紙保存法，找一張報紙，然后將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾干，其水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長 。

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