【麻辣鱈魚怎么弄 如何做麻辣鱈魚】1、鱈魚切段倒入料酒和鹽腌制十分鐘去腥味 。
2、往腌制好的鱈魚段里加入淀粉適量 ， 攪拌均勻 ， 有點粘稠即可 。
3、加入淀粉的鱈魚在面粉碗里滾一滾 ， 讓面粉全部包裹 ， 油燒開下鍋煎煎至淡黃色撈出 。
4、全部煎成淡黃色后再放入鍋中煎第二遍 ， 煎至金黃色撈出備用 ， 然后用準備好的辣椒和蒜下鍋爆香 。
5、在鍋中加入適量醬油、淀粉和水熬成汁 。
6、加入鱈魚和蔥花翻炒 ， 翻炒至汁收沒出鍋即可 。

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