【肉夾饃的鹵水做法和配方 肉夾饃的鹵肉配方做法】1、五花肉500克 ， 八角3個 ， 桂皮3片 ， 花椒50粒 ， 香葉5片 ， 蔥段5段 ， 姜片5片 ， 陳皮3片 ， 冰糖50克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 鹽適量 ， 料酒適量 。
2、把五花肉洗凈 ， 切成5塊 。
3、準備好鹵肉要用的調料 。
4、將生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 鹽混合在一起 ， 調勻 。
5、五花肉冷水下鍋 ， 加3片姜片、少許料酒 ， 等水煮開 ， 再煮約8分鐘 ， 撇開浮沫 ， 把五花肉撈出 。
6、將五花肉和提前準備好的調料一起放入高壓鍋中 ， 選擇燉肉檔 。可以在鹵肉的同時做幾個鹵蛋 。
7、燉肉程序完成 ， 在鍋里多燜一會兒 ， 香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦 。

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