瑪格麗特的做法瑪格麗特的做法分享 _知識經驗

【瑪格麗特的做法瑪格麗特的做法分享】1、主料：低筋面粉50g、玉米淀粉50g、黃油50g 。
2、輔料：糖分25g、熟蛋黃1個、蔓越莓干15g 。
3、先將低筋面粉，玉米淀粉過篩備用。
4、將一個熟蛋黃過篩，可以用勺子輔助過篩。先壓碎蛋黃，反轉用勺子將過篩后的蛋黃刮出來。
5、過篩后的蛋黃是系碎花狀態的。
6、蔓越莓干切碎待用。
7、黃油室溫放軟。
8、加入糖分混合。
9、糖分混合后，加入過篩后的蛋黃攪合。
10、再加入低筋粉和玉米淀粉，攪合成面團。
11、用保鮮膜包住面團，放入冰箱冷藏約半個鐘。
12、冷藏后，拿面團出來壓碎，加入蔓越莓干混合。
13、攪拌均勻后，搓和成一個個小圓球。
14、用大拇指，每個小圓球壓下去，但不要過度用力壓，因為面團容易碎裂的。
15、烤箱預熱上下層175度，烤20分鐘左右。
16、烤好之后先冷卻再試吃，因為剛烤出來，有點軟的，熱吃會影響口感。

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