1、防止腐壞：做好的鴨脖是比較濕潤的，而且販賣時，鴨脖相當于在空氣中，這樣細菌特別容易滋生 。因此鴨脖風干，在一定程度上可以防止鴨脖過早壞掉 。
2、便于販賣：風干的鴨脖是比較適合顧客攜帶，在販賣時，風干的鴨脖在包裝和吃時，更加方便顧客，利于鴨脖的銷售 。
【做好的鴨脖為什么要風干】
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