【山東人愛吃的家常菜 山東人喜歡吃的家常菜】1、山東酥肉 。豬肉（選擇瘦肉）香菜、鹽、油、淀粉、芝麻油、料酒、雞蛋、胡椒粉、面粉、淀粉、醋、蔥、雞精、雞湯 。豬肉切成薄片，放到盆里 。放入料酒、雞蛋、淀粉、鹽、面粉上漿抓均勻 。鍋里面放油燒熱后放入肉片炸到變黃就可以撈出來備用了；把香菜切成段；把炸好的肉片放到鍋里面加入蔥姜、鹽、料酒、雞湯然后大火煮開；轉小火半小時后加入香菜、姜絲、花椒、雞精、醋；淋入芝麻油出鍋就可以吃了 。
2、紅燒肘子 。肘子、料酒、老抽、老湯、蔥姜、油、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉 。把肘子泡到水里清洗干凈 。蔥切成段 。姜切成片 。鍋里面放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、爆香；加入老抽、冰糖、老湯、料酒、鹽還有熱水適量；燒開后，將湯汁倒入高壓鍋里面，蓋上蓋子，燜壓40分鐘，關火后繼續燜至4小時；取出肘子放入碗里面；上鍋蒸上1個小時直到肘子變得非常軟爛就可以吃了 。
3、四喜丸子 。豬肉、荸薺、雞蛋、蔥姜、香油、料酒、雞精、淀粉、鹽、醬油 。荸薺切碎，蔥姜泡到水里成蔥姜水，豬肉切成丁；肉丁、荸薺、雞蛋加上鹽、料酒、淀粉、香油拌在一起攪拌均勻；做出4個大丸子然后下油鍋，炸成金黃色；準備好砂鍋放入高湯、蔥姜、料酒、醬油、鹽開大火燒開；小火慢燉30分鐘左右；丸子裝到盤子里然后澆上湯汁就可以吃了 。

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