1、預煮去腥 ， 處理干凈的豬肚放在鍋里 ， 加幾片生姜和適量清水 ， 燒開后再煮15分鐘左右 ， 去除豬肚的腥味后 ， 撈出豬肚用溫水沖洗干凈 ， 切成塊狀待用 。煮豬肚的湯水倒掉不用 。
2、燉煮豬肚 ， 切成塊狀的豬肚放入干凈的鍋里 ， 加水燒開后用中火煮1小時左右 ， 煮到豬肚能用筷子輕松穿透時 ， 撈出瀝水即可 。
【新鮮豬肚怎么做才能煮軟 煮豬肚怎么煮】3、如果用高壓鍋煮豬肚 ， 等高壓鍋上汽后轉成小火 ， 再煮5分鐘就關火 ， 讓豬肚留在鍋里燜15分鐘左右 ， 撈出豬肚瀝水即可 。
4、這樣煮出來的豬肚既不會過于軟爛 ， 也不會老到咬不動 ， 口感軟嫩且勁道 ， 稍微放涼后再根據烹調需要改刀 ， 就可以用來制作各種菜肴了 。
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