1、主料：大米適量 。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把 。
做法：大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時);香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮;另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土;大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成 。
2、主料：大米(適量)，臘肉(適量)，皮蛋(適量) 。輔料：鹽(適量)，糖(適量) 。
做法：大米提前泡2小時，大火熬煮，小火慢燉 。濃稠后加入皮蛋和臘肉 。接著熬煮，加入鹽和糖調味 。完成，趁熱加入小蔥，攪拌食用 。
3、主料：大米適量 。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把 。
【臘肉粥的做法大全 臘肉粥的烹飪方法】做法：大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下（2—3小時） 。將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮 。另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 。大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成 。
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