【藕中間孔發黑還能吃嗎？】

藕孔里面變黑 ， 還是可以吃的 ， 因為蓮藕中含有單寧物質 ， 這種物質很容易會被氧化變色 ， 其氧化產生的物質對人體來說 ， 沒有什么毒性 ， 只是會使蓮藕表面的顏色發生變化而已 ， 可以繼續食用 。
蓮藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實 ， 無不為寶 ， 都可滋補入藥 。用蓮藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補養性 ， 預防內出血 ， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。
藕 ， 是蓮肥大的地下莖 ， 可作食用 。原產地有人說是埃及 ， 亦有人認為原產于中國 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕 ， 中國湖北盛產蓮藕 ， 屬于水八仙之一 。

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