平菇在冰箱的低溫2-4度環境下保存，可以在一定時期新鮮，不變色 。
平菇（Pleurotusostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇 。
【平菇怎么保存不會變色】
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