【大餅的制作方法和配方 東北大餅怎么做】1、材料：普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克 。
2、所有材料混合在一起揉成軟面團 。
3、充分醒面之后，把面團搟成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起 。
4、分割成數段，兩邊捏嚴，按實 。
5、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮 。
6、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可 。

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