【怎樣做米粿好吃 米粿好吃做法】1、先把大米浸泡在水中 ， 添加適量食品級生石灰 ， 混勻 ， 使大米程淡黃色 。浸泡時長大概1小時 。
2、用塞子將水濾掉 。再將大米放進磨粉磨漿機中 ， 最后得到大米漿 。
3、將菜油倒入熱鍋中 ， 把鍋周邊都用油浸潤一遍 。再將大米漿倒入熱鍋中 ， 加入適量的鹽 ， 用鏟子攪拌大米漿 。在攪拌的過程中 ， 大米漿中的水分會不斷蒸發 ， 大米漿會不斷結成塊 ， 直至最后形成一個整塊的大米團 。在攪拌過程中也要控制火候 ， 太大會燒焦 ， 太小會不熟 。
4、將大米團從鍋中取出 ， 放置在砧板上 。從大米團中取出一小塊米團 ， 將米團搟成條狀 ， 再將條狀米團分成一個個小米團（大概小雞蛋那么大） 。用手揉小米團 ， 將小米團做成碗一樣的形狀 。我們把這個碗狀的米團叫做“粿胚” 。整個揉米團的過程需要一些菜油 ， 米團比較黏 。
5、粿胚做好之后 。我們便開始做粿胚里放的菜 。我們家一般是用蘿卜、地瓜、豆芽、香菇、墨魚、肉 。將這些食材切成絲狀和小塊 ， 然后混在一起 ， 放入鍋里炒熟 。熟了之后 ， 將菜裝進粿胚中 ， 這樣就成了“粿” 。將粿放在蒸鍋里面蒸熟 ， 便可以開吃了 。

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