【蕓豆燉豬蹄竅門 蕓豆燉豬蹄做法與竅門】1、蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上 。
2、豬蹄洗凈，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用 。
3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開 。
4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛 。大概2個小時 。
5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可 。

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