鴿子蛋煮熟后有點半透明或白色 ， 還有一小部分是綠色的 。這些都是正常的 ， 不會影響身體 。鴿蛋呈透明色 ， 與鴿蛋的新鮮度有關 ， 透明度高 。鴿子蛋會更新鮮 。
這也與烹飪時間和火候有關 。一些鴿蛋在煮熟后會出現部分淺綠色和藍藍色 。這是因為鴿蛋的蛋清中所含的硫與蛋黃中的鐵發生反應 ， 結合形成硫化鐵 。以上硫化鐵屬于二價鐵 ， 一般呈綠色 。如果蒸煮時間越長 ， 熱量越大 ， 形成硫化鐵的可能性就越大 。但是鴿蛋中的硫化氫含量很少 ， 不會對身體造成影響 ， 所以可以放心食用 。

【鴿子蛋煮出來是綠色怎么回事呢】

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