【香干回鍋肉做法和步驟 香干回鍋肉怎么做】1、主料：五花肉500克 。輔料：香干200克,青椒3只,蒜瓣5瓣,高湯200克 。調料：干椒3只、姜絲、蔥末,豆瓣醬、老抽,八角,桂皮,草果,肉蔻,糖,鹽,香菜,料酒各適量 。
2、鹵肉做好，鍋入油,六成熱,放蔥姜,干椒煸出香味
3、將八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高湯調制鹵汁,入五花肉燜熟鹵制入味，起鍋待用 。

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