1.從烹調科學的角度來看，水餃的烹調方法是以水（蒸汽）為介質，溫度只有100左右，可以烹調食物，殺滅細菌，避免燒烤和油炸條件下產生苯并芘等強致癌物，確保食品安全 。此外，食物的營養成分不會因烹飪過程中的過氧化或水解而損失 。
2.從飲食結構上看，餃子餡包在面團里，可以實現谷類、蔬菜、水果和肉類的適當結合，使主食和副食合理搭配，營養豐富，酸堿平衡，飲食結構合理 。
3.從營養角度看，餃子是以水（蒸汽）為傳熱介質烹制的，能充分分解食物中的淀粉多糖，促進人體吸收 。
4.符合中國人的胃腸道和飲食習慣 。符合“飲食節”、“誠和五味”、“藝數和諧”的養生理念 。

【冬至吃餃子的好處】

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