怎么做紅豆月餅紅豆月餅制作步驟 _知識經驗

【怎么做紅豆月餅紅豆月餅制作步驟】1、中筋面粉100克，轉化糖漿65克，紅豆餡270克，玉米油40克，蛋黃20克，枧水2克。
2、轉化糖漿、枧水，玉米油放入盆內，攪拌混合均勻。
3、篩入低筋面粉，用硅膠刮刀壓拌，和成面團，蓋保鮮膜靜置。
4、紅豆餡分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圓球。
5、取一個餅皮壓扁，包入紅豆餡。
6、送入預熱好的烤箱，190度上下火烘烤。5分鐘定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一層兌好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。
7、出爐后先不要挪動，等待定型，晾涼后移至烤網，涼透后密封保存。

怎么做紅豆月餅 紅豆月餅制作步驟

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