1.如果你想蒸出沒有化學起毛劑的軟米糕，第一點是原料的配比和選擇 。
2.面糊的發酵是第二個關鍵點 。由于米糕表面為厚絲，面糊本身不易發酵，因此應添加更多的發酵粉（酵母） 。
3.第三點要注意的是發酵的程度 。發酵后的體積必須超過兩倍 。在制成成品之前，面團中有足夠的氣體 。
【米糕怎么做不硬】
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