面包機做面包,面包機做面包有哪些注意事項？ _知識經驗

1、先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意面包機做面包：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）
（另：剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被涂抹上潤滑油防銹，除了清洗干凈擦干
后抹上食用油，最好第一次少打一點兒面團把殘余機油吸凈，以后就不會有黑油出
現了）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
3、將面包桶放進面包機卡好。（裝卸面包桶的方法說明書里都有）
4、選擇“和面”程序， 20分鐘，開始！
5、等差不多成團后，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
6、一個“和面”程序完成后，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序。
(需要特別指出的是，面包機揉面時間長，會生熱升高面團的溫度，如果蓋著蓋子會
讓面團濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，
我家廚房是沒暖氣的。如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱里剛取出的）
7、40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油了
8、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序。
9、第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
10、將面團取出收圓后放進面包桶，基礎發酵。（把面包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行）
11、發酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
12、整形，用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最后發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
13、發酵好就可以放進烤箱烘烤。
用面包機做面包可以自己和面嗎？【面包機做面包,面包機做面包有哪些注意事項？】用面包機做面包不需要自己和面。現在的面包機基本都是全自動的，只要放好原料，從和面–發酵–烤制都可以自動進行，也算是一條龍服務制作面包了。我曾和很多小伙伴討論過關于面包機和烤箱怎么選的話題，我對面包機的定義就是適合懶人，適合小白，適合不想要重復很多步驟，但是又希望享受一把自己烘焙快感的人。
面包機的和面功能足夠應付所有面食制作的需要我不太清楚題主打算自己和面再用面包機制作這個想法是怎么來的。根據我自己的使用經驗，面包機和面是非常實用和方便的。我自己就常常用面包機和面以后去做饅頭、做餃子皮、做面餅什么的。而不是相反的，自己去和面，然后再放面包機里去做面包。

面包機做面包,面包機做面包有哪些注意事項？

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