【燈光魚怎么做好吃 燈光魚怎么做才好吃】1、準備用料 。燈光魚、鹽、料酒、干淀粉、蔥段、姜片、蠔油、香蔥 。
2、燈光魚 ， 收拾干凈 。
3、拿刀背刮一下魚的尾部 ， 有小的鱗片掛掉 ， 洗凈控水 ， 拿鹽抹勻正反兩面 ， 淋上料酒 ， 腌制30分鐘 。
4、起油鍋 ， 大火燒到七成熱 ， 改中火 。燈光魚倒去多余的汁水 ， 拍干粉 ， 入鍋中煎至雙面金黃盛出 。
6、鍋內留底油 ， 放入蔥姜爆出香味 ， 加蠔油翻炒一下 ， 加入適量開水 ， 放入魚關蓋 ， 拷干湯汁 。
7、魚盛出 ， 淋汁撒香蔥即可 。

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