根據情況而定 。
臘八蒜經過長時間的酸洗、發酵起泡，即可成功腌制 。因此，無需多加注意 。但應盡量減少對容器的開啟觀察，并給予足夠的密閉空間，以免外來細菌和微生物侵入，影響臘八蒜的發酵 。
如果腌臘八蒜起泡，可能是因為保存和發酵不當 。注意觀察臘八蒜有沒有變質 。如果壞了，及時扔掉 。

【臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎？】

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