可以用熱醋，也可以用涼醋 。
腌臘八蒜冷醋和熱醋都可以，要用米醋 。腌制前，只需將米醋倒入玻璃瓶中，不要將米醋煮沸 。臘八蒜和醋的選擇很重要 。一定要選擇紫蒜和米醋，這樣泡出來的蒜才會翠綠如玉 。
臘八蒜是臘月八日腌制的 。當然，如果你想吃臘八蒜，可以隨時腌臘八蒜 。其實臘八蒜保存的比較好 。一次可以多做臘八蒜，所以不僅冬天可以吃臘八蒜，春天也可以吃臘八蒜 。

【臘八蒜用熱醋還是涼醋】

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