【鵝腸卷千張怎么做的 怎么做鵝腸卷千張】1、千張買回來先用清水沖洗,兩面都搓搓,沖洗干凈后瀝干水 。
2、晾干水后，平鋪到干凈的菜板上，一面抹上郫縣豆瓣醬，兩張都抹好 。不要抹太多，因為郫縣豆瓣醬是帶有咸味的，到時候變得太咸了就沒法吃了 。
3、由于千張卷起來會太小，這里我們需要把兩張結合在一起，先卷好第一張，然后第二張裹在第一張外面卷起來 。卷好后切成小段 。
4、接著把切好的千張,用竹簽固定住,防止卷好的千張散開來 。
5、找一個平底不沾鍋，倒上適量的油，開上文火，把穿好的千張卷撒點胡椒粉開始煎 。待一面有點焦后換面接著煎，直至兩面煎好 。
6、煎好后倒入點甜辣醬，撒上點黑白芝麻，一道千張卷就好了 。平時喜歡吃燒烤的朋友不妨自己回家試試，這樣做不僅好吃，下酒下飯都不錯 。

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