現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹 。 大白茶樹茶芽肥壯長大數倍于菜茶茶芽 ， 這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者 ， 其質素良而所植之土又美 ， 則新芽一發便長寸余”的原因 。 福鼎大白茶為遲芽種 ， 茶芽肥壯 ， 多酚類、水浸出物含量高 ， 成品味鮮、香清、湯厚 。 大白茶良種茶樹原料是制造白毫銀針的必要的物質基礎 。 福鼎大白茶和政和大白茶 ， 兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品種 ， 采取壓條或扦插方法進行繁殖 ， 性狀整齊 。 在這兩個品種集中栽培的茶園里 ， 每當春天發出新芽 ， 茸毛密被 ， 曦陽照下 ， 銀光閃閃 ， 遠遠望去好像霜覆 ， 是其它茶園里所看不到的一番景觀 ， 分外誘人 。 白毫銀針因產地和茶樹品種不同 ， 又分北路銀針和南路銀針兩個品目 。
【白豪銀針分類】北路銀針
產于福建福鼎 ， 茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫） 。 外形優美 ， 芽頭壯實 ， 毫毛厚密 ， 富有光澤 ， 湯色碧清 ， 呈杏黃色 ， 香氣清淡 ， 滋味醇和 。 福鼎大白茶原產于福鼎的太佬山 ， 太佬山產茶歷史悠久 ， 有人分析 ， 陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山” ， 就指的是福鼎太佬山 。 清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太佬山古時有“綠雪芽”名茶 ， “今呼白毫” 。 如此推來 ， 福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針 ， 歷史相當久遠矣 。
南路銀針
產于福建政和 ， 茶樹品種為政和大白茶 。 外形粗壯 ， 芽長 ， 毫毛略薄 ， 光澤不如北路銀針 ， 但香氣清鮮 ， 滋味濃厚 。 政和大白茶原產于政和縣鐵山高侖山頭 ， 于十九世紀初選育出 。 政出白毫銀針 ， 則隨政和大白茶的利用應運而生 。 據介紹 ， 一九一0年 ， 政和縣城關經營銀針的茶行 ， 竟達數十家之多 ， 暢銷歐美 ， 每擔銀針價值銀元三百二十元 。 當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峰、林屯一帶 ， 家家戶戶制銀針 。 當地流行著“女兒不慕富豪家 ， 只問茶葉和銀針一的說法 。

白茶功效 白茶屬于什么茶 白茶的功效與作用 白茶產地 白茶價格 白茶的種類 白茶有哪些 白茶的泡法

猜你喜歡

• 白毫銀針沖泡的方法
• 白豪銀針起始
• 白豪銀針特點
• 根據不同顏色分類的紅茶
• 奈東山茶的組織結構和品種分類研究
• 新老茶分類，千日紅茶
• 普洱茶如何按制造方法分類？，江南茗茶城
• 茶葉分類——根據不同茶葉品種分類，姜米茶的功效與作用
• 杜仲的分類和質量鑒定，寶茶
• 茶樹分類學研究綜述