1. 豬腰對半切開，去掉白筋膜 。這些白色筋膜是豬腰魚腥味的主要來源，必須徹底去除 。
2.然后將豬腰子根據烹飪需要切成片或條狀，用清水沖洗至無血水流出，再將適量的白醋和淀粉倒入清水中，攪拌均勻，將豬腰浸泡至發白并膨脹 。取出、沖洗并瀝干以備后用 。
【怎么樣處理豬腰子沒有尿味】3. 最后，將豬腰子與蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽混合，腌制約10分鐘 。
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