【臘肉燉菜頭怎么做好吃 如何做臘肉燉菜頭】1、主料：芥菜頭200g、臘肉100g 。
2、輔料：食鹽2g、味精1g、蠔油3ml、紅尖椒10g、蒜苔10g 。
3、菜頭去皮去筋 ， 切成菱形片 。
4、紅椒頂刀切 ， 青蒜切小段 。
5、臘肉洗凈后放入蒸鍋內蒸軟 ， 取出后切薄片 。
6、炒鍋熱油 ， 將臘肉爆炒至肥肉透明 ， 微微卷曲時烹米酒、加蠔油、干黃椒翻炒均勻 。
7、洗鍋重新熱油 ， 倒入菜頭片翻炒 。
8、菜頭發軟快熟時放鹽、紅椒、味精 。
9、加入炒好的臘肉炒勻 ， 加少量清水略煮入味 。
10、撒青蒜 ， 快炒幾下出鍋即可 。

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