腌臘肉的具體做法 _知識經驗

材料：豬肉、胡椒粉、鹽、大鍋、高白酒。
腳步：
1、首先，我們需要準備培根。
2、先用刀刮去豬皮上剩余的毛，切成3厘米寬的條狀。
3、然后把辣椒炒熱，加鹽燙一下，倒出來放涼。
4、然后豬肉用胡椒粉、鹽、高白酒揉勻。
5、一定要在豬肉上撒上鹽和白酒，保證味道。
6、然后將豬肉放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，表皮朝上，用重物壓緊。
7、冬春季翻一次，酥5天左右，秋季放在陰涼處，一天翻一兩次，酥2天左右
8、取出后，用干凈的布擦干水分，將麻繩套在皮的一端，掛在通風處晾至半干。
9、然后放入熏蒸柜中，大概一個月左右，讓煙全部熏完，培根金黃。
10、最后把培根取下來，掛在通風處存放。
小貼士：
腌肉腌制后不需要清洗，否則容易變質。

【腌臘肉的具體做法】

腌臘肉的具體做法

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