【臘肉一直掛在外面還是放在屋內】

一般建議白天掛在外面晾曬，晚上收到屋內 。
用繩子穿過腌肉的一側，掛起來，在室外通風處晾干，直到腌肉很干 。臘肉烘干最好選擇低溫連續晴天，這樣臘肉在烘干過程中不易變質 。
肉不要直接抹鹽，白酒度高的豬肉先殺了，再抹鹽 。豬肉不要洗，洗后容易變質 。先用紙巾擦去表面的血漬，再涂上白酒 。

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